一鍋到底料理!和風鮭魚干貝香菇炊飯
3 年前
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#食材:鮭魚一片、乾干貝3~5個、乾香菇 4~5`朵、毛豆適量、米 2杯、米酒 0.5杯、香菇水 1.3 杯、鰹魚醬油 0.2杯
#步驟:
1/ 越光米,洗好浸泡1小時。
2/ 冷水泡香菇,泡至少半小時,這樣稍等比較好切絲。
3/ 米酒泡干貝,泡一小時後把干貝播絲 (Miss米比較喜歡用泡的,這樣鮮味會更足)。
4/ 都泡好完成後,將鍋內先抹一層薄薄的油,將米倒入,加入泡過干貝的米酒、香菇水、醬油(共兩杯的量)。
5/ 再依序放入毛豆、香菇、干貝絲、鮭魚。
6/ 這次使用鑄釜鍋,蓋上鍋蓋,開中火煮到冒泡後,轉小火煮10分鐘。
7/ 最後關火悶個十分鐘就可以了。
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