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浣熊在一般民眾眼裡可能是毛茸茸又可愛的動物，但對於某些人來說，他們侵入民宅、破壞物品，是頭痛不已的有害生物，如今浣熊成為另類的盤中飧，進駐德國的肉鋪。屠宰業者瑞斯（Michael Reiss）在2023年參加展覽時，提出「浣熊肉丸」的想法，並獲得好評，據統計每年約有30萬到40隻浣熊被捕，大部分被丟棄。

浣熊原產於北美，在歐洲幾乎沒有天敵，在德國各地繁殖，也沒有滅絕危險。根據規定，在處理浣熊肉前，獸醫會前來進行檢查，並採樣送至實驗室，過關後取得認證，才可以進行加工。

每隻浣熊可產2至2.5公斤的肉，顧客形容浣熊肉質感鬆軟，目前已有6種產品。他表示，這提供了額外的肉類選擇，並且相比人類直接吸生蠔食用的行為，品嚐妥善處理的浣熊肉要來得美觀。